Preparación de bizcocho de piña volteado paso a paso
En primer lugar, prepara el caramelo derritiendo 100 g de azúcar con un poco de agua en un cazo. Vierte inmediatamente en el fondo de un molde redondo.
A continuación, coloca las rodajas de piña sobre el caramelo y, si lo deseas, decora el centro de cada rodaja con una cereza.
Luego, bate la mantequilla con el azúcar restante hasta obtener una crema suave. Añade los huevos uno a uno, integrando bien cada vez.
Después, incorpora la harina tamizada junto con la levadura, alternando con el jugo de piña, para conseguir una masa homogénea y sin grumos.
Vierte la mezcla sobre la piña y lleva al horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.
Por último, deja templar unos minutos, desmolda con cuidado y voltea para que la piña caramelizada quede arriba.
Consejos para que el bizcocho de piña volteado quede perfecto
Usa piña en almíbar si quieres un resultado más dulce.
Deja reposar el bizcocho al menos 15 minutos antes de desmoldar para que el caramelo se asiente.
Asegúrate de tamizar la harina para un bizcocho más esponjoso.
Variantes de la receta
Sustituye la piña por rodajas de melocotón para una versión distinta.
Añade un toque de ron al jugo de pina para intensificar el sabor.
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