Los 10 alimentos más ricos en antocianinas

Su color rubí se debe a las antocianinas y otros polifenoles. También es una excelente fuente de vitaminas C, A y E.

Es excelente recién exprimido o en ensaladas con queso feta y nueces.

5. Batata morada

Este tubérculo, típico de Okinawa, ha sido estudiado por su posible relación con la longevidad. Rico en antocianinas y fibra,

es perfecto horneado con un chorrito de aceite y romero.

6. Remolacha

Remolacha

El color proviene principalmente de las betalaínas , pero la remolacha también aporta antioxidantes similares a las antocianinas, con efectos antiinflamatorios.

Pruébela en una ensalada con vinagre balsámico o licuada en un batido.

7. Arroz negro (o Venus)

También conocido como “arroz prohibido”, es una fuente inagotable de antioxidantes: tan solo una cucharada de salvado de arroz negro contiene más antocianinas que una cucharada de arándanos.

Consejo: Combínalo con verduras y pescado para una comida saludable en una sola olla.

8. Uvas moradas

Rico en antocianinas, pero también en resveratrol , conocido por sus efectos cardioprotectores. El vino tinto también conserva algunas de sus propiedades.

Dile sí a: uvas con piel o una copa de buen vino tinto todos los días.

9. Espárragos morados

Una versión colorida del espárrago verde, que contiene una dosis extra de antocianinas, además de vitaminas y minerales esenciales.

Idealmente, se cocina al vapor o salteado para conservar sus nutrientes.

10. Ciruelas

Cuanto más oscuras sean, más antocianinas contienen. También son excelentes para la regularidad intestinal y como refrigerio rico en fibra y vitaminas.

Deliciosas frescas, secas o cocidas con una pizca de canela.

🍌 Bono: ¡ Los plátanos también contienen antocianinas!

Aunque menos perceptible, el plátano también contiene una pequeña cantidad de antocianinas, especialmente en los filamentos internos y la cáscara. Rico en potasio y vitamina B6, es una fruta energética y versátil.

💡¿Por qué incluir antocianinas en tu dieta?

Además de proporcionar color, las antocianinas:

Combaten los radicales libres

Apoyan la memoria y la visión.

Reducen la inflamación crónica

Mejoran la salud cardiovascular

Ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre.

🥗¿Cómo integrarlos en el día a día?

Para el desayuno: batido con frutos rojos o arándanos en yogur.

Para el almuerzo: arroz negro con verduras a la parrilla o berenjena.

Para cenar: papa morada al horno o ensalada con granada.

Como refrigerio: ciruelas secas, uvas o cerezas frescas.