Astucias
Prepare el flan con un día de anticipación para obtener la mejor textura y sabor. El tiempo adicional de reposo permite que todos los sabores se integren completamente y que la estructura del flan se perfeccione.
Si el caramelo se endurece demasiado y dificulta el desmoldado, sumerja brevemente la base del molde en agua tibia para ablandar ligeramente el caramelo sin afectar la estructura del flan.
Para evitar burbujas de aire en la superficie del flan, golpee suavemente el molde contra la superficie de trabajo después de verter la mezcla, permitiendo que las burbujas suban a la superficie y se disipen.
Cubra la superficie del flan con film plástico en contacto directo durante la refrigeración para evitar la formación de una película superficial que pueda afectar la presentación final.
Mantenga todos los utensilios limpios y secos durante la preparación del caramelo, ya que cualquier residuo de humedad puede causar cristalización no deseada del azúcar.
Tiempos de preparación
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocina: 45-50 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Tiempo de refrigeración: 3-8 horas
Tiempo total: 5 horas y 10 minutos – 9 horas y 15 minutos
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