¿Por qué el requesón es el mejor aliado muscular después de los 60?
El requesón es un queso fresco de textura suave y sabor delicado. Su secreto está en el tipo de proteína que contiene: caseína. A diferencia de la proteína de suero de leche (whey), que se absorbe en minutos, la caseína del requesón forma un gel en el estómago y libera aminoácidos lentamente durante 6 a 8 horas. Eso es exactamente lo que necesitan los músculos de una persona mayor: un goteo constante.
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