Llega el momento de sembrar. Puedes hacerlo directamente en la maceta definitiva porque al anís no le gusta que lo trasplanten una vez que sus raíces están establecidas . Planta las semillas a una profundidad de medio centímetro o un centímetro como máximo . Cubre ligeramente con tierra y riega con suavidad. Coloca la maceta en un lugar donde reciba al menos seis u ocho horas de sol directo al día .
La germinación tarda entre 10 y 20 días, y la paciencia es clave. Durante ese tiempo, mantén la tierra húmeda pero no empapada . Cuando las plántulas alcancen unos diez centímetros, deja solo la planta más fuerte en cada maceta o espacio, retirando las demás para evitar que compitan. A partir de ahí, el cuidado es sencillo: riega cuando la capa superior de la tierra esté seca y vigila que no aparezcan malas hierbas. En maceta, el anís puede crecer hasta 60 o 70 centímetros de alto, así que si vive en un lugar ventoso, un tutor pequeño lo mantendrá firme .
La cosecha de las hojas se puede hacer en cualquier momento, pero el verdadero tesoro son las semillas. Llegan entre 100 y 120 días después de la siembra . Las reconocerás porque las cabezas de las flores se volverán de un color marrón grisáceo. Corta los tallos, átalos en manojos y cuélgalos boca abajo en un lugar seco y ventilado. Coloca una bolsa de papel o un paño debajo para recoger las semillas cuando caigan. Una vez secas, frótalas suavemente para separarlas del resto de la planta . Guárdalas en un frasco hermético y tendrás tu propia especia casera durante meses.
Así que ya sabes: una maceta, un poco de sol y unas cuantas semillas son todo lo que necesitas. Del pequeño rincón de tu casa a la taza de té o al bizcocho recién horneado. Cultivar anís es sencillo, gratificante y huele a tradición. ¿Te animas a probarlo?
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