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Ajo: ยฟrealmente es un โantibiรณtico naturalโ que combate las infecciones?
El ajo es uno de los alimentos mรกs antiguos y populares de la cocina. Ademรกs de aportar un sabor caracterรญstico a numerosas recetas, durante generaciones ha formado parte de prรกcticas tradicionales relacionadas con el bienestar. Incluso es frecuente escuchar que se trata de un โantibiรณtico naturalโ. Aunque esta expresiรณn resulta atractiva, es importante conocer quรฉ dice realmente la ciencia y cuรกles son sus limitaciones.
Una de las sustancias mรกs conocidas del ajo es la alicina, un compuesto que se forma cuando el ajo fresco se corta, tritura o machaca. Junto con otros compuestos azufrados, la alicina ha mostrado actividad frente a determinados microorganismos en investigaciones realizadas principalmente en condiciones de laboratorio.
Estos hallazgos ayudan a explicar por quรฉ el ajo despierta tanto interรฉs cientรญfico. Sin embargo, existe una diferencia fundamental entre demostrar actividad antimicrobiana en un laboratorio y tratar una infecciรณn dentro del cuerpo humano. Comer ajo no produce el mismo efecto que un antibiรณtico recetado para combatir una infecciรณn bacteriana.
ยฟCรณmo aprovechar las propiedades del ajo?
