FLAN DE MAIZENA 😋

Ingredientes:

1 litro de leche

1 taza de azúcar

4 cucharadas de maizena (fécula de maíz)

4 huevos

1 cucharadita de vainilla

½ taza de azúcar adicional (para el caramelo)

Preparación:

1. En una sartén a fuego medio, derrite ½ taza de azúcar sin mover demasiado hasta obtener un caramelo dorado (evita que se queme porque amarga) y viértelo inmediatamente en el molde cubriendo la base.

2. En una olla, mezcla la leche con la maizena disuelta previamente en un poco de leche fría (esto evita grumos) y cocina a fuego medio moviendo constantemente hasta que espese ligeramente.

3. Retira del fuego y deja entibiar un poco, luego agrega los huevos batidos, la taza de azúcar y la vainilla, mezclando bien hasta integrar (hazlo fuera del fuego para que el huevo no se cocine de golpe).

4. Vierte la mezcla en el molde acaramelado pasando por un colador si deseas una textura más suave (esto elimina posibles grumos o burbujas).

5. Coloca el molde dentro de otro recipiente con agua caliente (baño maría) y hornea a 180 °C durante 50–60 minutos o hasta que esté firme al centro (puedes comprobar insertando un cuchillo que salga limpio).

6. Retira del horno, deja enfriar completamente a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas (esto ayuda a que tome mejor consistencia).

7. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato, permitiendo que el caramelo cubra el flan naturalmente (si está muy pegado, calienta ligeramente la base del molde).