Galletas de Maicena (SIN GLUTEN)

Ideales para personas con intolerancia al gluten.

Esta receta no lleva harina de trigo ni levaduras con gluten.

Ingredientes:

250 g de maicena (fécula de maíz)

100 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

1 huevo grande

80 g de azúcar impalpable o azúcar de coco pulverizada

1 cucharadita de esencia de vainilla

½ cucharadita de polvo de hornear sin gluten

1 pizca de sal

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema ligera.

Añadir el huevo y la esencia de vainilla. Batir hasta integrar.

Incorporar la maicena, polvo de hornear y sal (todos tamizados).

Mezclar con espátula o con la mano hasta obtener una masa suave.

Estirar la masa sobre papel manteca o film, y cortar con moldes.

Hornear a 170 °C por 10–12 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados.

Enfriar sobre rejilla. Conservar en frasco hermético o en una lata metálica bien cerrada.

Duración hasta 7 días