istoria de los buñuelos de calabacín, feta y espinaca

Estos buñuelos tienen sus raíces en la cocina mediterránea, sobre todo en la región griega . En Grecia, se conocen como kolokithokeftedes (¡intenta decirlo sin trabarte!). Se sirven tradicionalmente como parte de un meze, es decir, un surtido de pequeños platillos para picar, compartir y charlar.

La combinación de calabacín rallado, queso feta salado y espinacas frescas hace que estos buñuelos sean jugosos, sabrosos y un poquito crujientes . Y no puede faltar la salsita tzatziki de ajo: cremosa, fresca y con un toque de limón que hace bailar a tus papilas gustativas .

La leyenda cuenta que en la antigua Grecia, los filósofos (tipo Sócrates y Platón ) discutían sobre la virtud y el conocimiento mientras degustaban estos buñuelos. Así que, ¡prepárate para un banquete digno de dioses olímpicos!

Ingredientes para los buñuelos (4 porciones generosas)