Pasos:
1.- En un bol mezclar 6 cucharaditas mantequilla derretida, las galletas de vainilla molidas, la canela en polvo y dos cucharadas de azúcar. Hasta lograr una masa.
Colocar esta masa en un molde circular, previamente engrasado con la mantequilla restante. Reservar.
2.- En otro bol batir el queso crema, incorporar una taza de azúcar, 4 yemas y la esencia de vainilla. Batir esta lograr una consistencia cremosa.
A parte batir las claras de huevo y cuando esté la preparación firme, unir con la mezcla anterior y mezclar ambas preparaciones.
3.- Verter la preparación sobre las galletas molidas en el molde.
Hornear en horno precalentado a 150 grados durante una hora.
Deje enfriar. Reserve.
4.- Poner el agua al fuego añadir el azúcar y hacer hervir a fuego lento hasta lograr la consistencia de almíbar espeso.
Agregue las fresas y las moras lavadas en el zumo de limón.
Cocine durante unos minutos más, retire del fuego y deje enfriar.
5.- Bañe el cheesecake con este culis de fresas y moras.
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