Receta paso a paso de Tarta Matilda
Ingredientes
Para el bizcochuelo
4 huevos
250 g de azúcar
120 ml de aceite
250 ml de leche
250 g de harina común
70 g de cacao amargo
10 g de polvo para hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la ganache de chocolate
500 g de chocolate semiamargo
500 ml de crema para batir
Preparación
Bizcochuelo
Batí los huevos con el azúcar hasta integrar.
Agregá el aceite, la leche y la vainilla.
Incorporá la harina, el cacao y el polvo para hornear tamizados.
Mezclá hasta obtener una preparación homogénea.
Volcá en un molde de 22 cm enmantecado.
Horneá a 170 °C durante 45 a 50 minutos.
Dejá enfriar completamente.
Ganache
Calentá la crema sin que hierva.
Vertela sobre el chocolate picado.
Esperá 2 minutos y mezclá hasta obtener una crema brillante.
Dejá enfriar hasta que tenga consistencia para rellenar.
Armado
Cortá el bizcochuelo en 3 capas.
Rellená generosamente con ganache entre cada capa.
Cubrí toda la torta con el resto de la ganache.
Llevá a la heladera 1 hora antes de servir.
Tips
Usá cacao amargo de buena calidad para lograr el sabor característico.
Para una versión aún más húmeda, podés humedecer las capas con leche chocolatada.
