Cartílagos.
Tendones.
Ligamentos.
Huesos.
Piel.
Con el paso de los años, su producción disminuye de forma natural. Por esta razón, muchas personas buscan alimentos que aporten proteínas de calidad para complementar su alimentación.
Aunque algunos estudios han investigado el consumo de colágeno y gelatina, actualmente no existe evidencia suficiente para afirmar que un caldo casero regenere el cartílago o cure enfermedades articulares por sí solo.
Receta tradicional de caldo de huesos
Ingredientes
1 kilogramo de huesos de res o pollo.
2 litros de agua.
1 cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón.
1 cebolla.
2 zanahorias.
2 ramas de apio.
3 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
Perejil fresco al gusto.
Preparación
Lava bien los huesos.
Colócalos en una olla grande y cúbrelos con agua.
Añade el vinagre de manzana y deja reposar unos 20 minutos.
Agrega las verduras y el laurel.
Cocina a fuego muy lento entre 8 y 12 horas.
Retira la espuma que se forme durante los primeros minutos.
Cuela el caldo y deja enfriar antes de refrigerarlo.
Puede consumirse solo o utilizarse como base para sopas, cremas y guisos.
Hábitos que ayudan a mantener unas articulaciones saludables
Además de una alimentación equilibrada, existen hábitos que pueden contribuir al bienestar de las articulaciones:
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