¿De qué está hecha la cáscara de huevo?
La cáscara de huevo está formada principalmente por carbonato de calcio, un mineral que constituye aproximadamente el 95 % de su composición.
Además del calcio, contiene pequeñas cantidades de otros minerales, entre ellos:
Magnesio.
Fósforo.
Potasio.
Sodio.
Estroncio.
En la parte interna de la cáscara existe una membrana muy delgada compuesta por proteínas y otros componentes naturales. Esta membrana ha sido objeto de diversas investigaciones debido a la presencia de sustancias como colágeno y otros compuestos estructurales. Sin embargo, aún se requieren más estudios para establecer con claridad sus efectos cuando se consume como suplemento.
¿Por qué el calcio es importante?
El calcio es uno de los minerales más abundantes del organismo.
Contribuye al mantenimiento normal de:
Los huesos.
Los dientes.
La función muscular.
La transmisión nerviosa.
La coagulación normal de la sangre.
La mayor parte del calcio corporal se almacena en los huesos, donde ayuda a mantener su estructura y resistencia.
¿El calcio de la cáscara de huevo se absorbe?
Diversas investigaciones han estudiado la biodisponibilidad del calcio presente en la cáscara de huevo y sugieren que puede ser una fuente aprovechable cuando se prepara adecuadamente.
Sin embargo, la absorción del calcio depende de muchos factores, como:
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