Un vegetal con gran valor nutricional
El apio aporta numerosos nutrientes esenciales.
Entre ellos destacan:
- Vitamina K.
- Vitamina C.
- Vitamina A.
- Folatos.
- Potasio.
- Magnesio.
- Calcio.
- Fibra alimentaria.
- Antioxidantes naturales.
Gracias a esta combinación, puede integrarse fácilmente en una alimentación variada y equilibrada.
Un aliado para mantener una buena hidratación
Aproximadamente el 95 % del apio está compuesto por agua.
Esto significa que consumirlo contribuye al aporte diario de líquidos, especialmente durante los meses de calor o después de realizar actividad física.
Mantener una hidratación adecuada favorece el funcionamiento normal del organismo y forma parte de cualquier estilo de vida saludable.
Los antioxidantes presentes en el apio
El apio contiene compuestos vegetales como flavonoides, luteolina y apigenina.
Estos antioxidantes ayudan a proteger las células frente al estrés oxidativo producido por los radicales libres.
Aunque todavía continúan las investigaciones sobre estos compuestos, los especialistas coinciden en que una alimentación rica en frutas y verduras es beneficiosa para la salud general.
El papel del potasio
Uno de los minerales más abundantes en el apio es el potasio.
Este nutriente participa en funciones importantes relacionadas con:
- El funcionamiento normal de los músculos.
- El equilibrio de líquidos.
- El funcionamiento adecuado del sistema nervioso.
Consumir alimentos ricos en potasio forma parte de una alimentación saludable, siempre siguiendo las recomendaciones médicas cuando existen enfermedades renales u otras condiciones específicas.
Una bebida sencilla para comenzar el día
Muchas personas disfrutan comenzar la mañana con una bebida fresca preparada con apio.
Su sabor ligeramente herbal puede combinarse con otros ingredientes naturales para obtener una preparación más agradable.
Receta: Jugo de apio con limón y jengibre
Ingredientes
- 4 o 5 tallos grandes de apio.
- El jugo de un limón.
- Un trozo pequeño de jengibre fresco (opcional).
- 200 mililitros de agua.
- Hielo al gusto (opcional).
Preparación
- Lava cuidadosamente el apio bajo agua corriente.
- Corta los tallos en trozos pequeños.
- Pela el jengibre si decides utilizarlo.
- Coloca todos los ingredientes en la licuadora.
- Agrega el agua.
- Licúa durante uno o dos minutos.
- Si prefieres una textura más ligera, puedes colarlo.
- Consúmelo recién preparado para disfrutar mejor de su sabor.
¿Es mejor tomarlo con fibra?
Siempre que sea posible, es recomendable consumir el jugo sin colarlo.
De esta manera se conserva gran parte de la fibra natural del apio.
La fibra alimentaria contribuye al funcionamiento normal del sistema digestivo y ayuda a aumentar la sensación de saciedad.
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