Puede incorporarse a sopas, arroces, carnes, pescados, vegetales y legumbres. También funciona como base para preparar aderezos y marinados. No es necesario consumir grandes cantidades para disfrutar de su aroma.
Aunque el ajo contiene diferentes compuestos naturales, no debe presentarse como una cura para infecciones, parásitos, presión arterial alta o problemas circulatorios. Sus posibles efectos dependen de numerosos factores y no reemplazan una evaluación médica.
Algunas personas pueden experimentar gases, ardor, náuseas o molestias digestivas al consumir ajo crudo. Cocinarlo puede hacerlo más tolerable, especialmente para quienes tienen el estómago sensible.
El aroma especial del orégano
El orégano es una hierba muy popular en la cocina mediterránea y latinoamericana. Se utiliza para condimentar carnes, pizzas, ensaladas, vegetales, guisos y salsas de tomate. Su aroma combina especialmente bien con el ajo.
La versión seca posee un sabor más concentrado que la fresca, por lo que una pequeña cantidad suele ser suficiente. Puede agregarse durante la cocción o al final, dependiendo de la intensidad que se desee.
El orégano culinario no debe confundirse con el aceite esencial de orégano. Los aceites esenciales son productos concentrados que pueden causar irritación y no deben ingerirse directamente sin orientación profesional.
