🥣 MASA (rinde 3–4 roscas medianas)
• 1 kg de harina 0000
• 200 g de azúcar
• 300 ml de leche tibia
• 50 g de levadura fresca
• 4 huevos
• 200 g de manteca pomada
• Ralladura de limón
• Ralladura de naranja
• Esencia de vainilla
Paso a paso:
1️⃣ Disolver la levadura en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar.
2️⃣ Agregar los huevos, el resto del azúcar y los aromatizantes.
3️⃣ Incorporar la harina de a poco y amasar hasta lograr una masa suave.
4️⃣ Sumar la manteca pomada y seguir amasando hasta que la masa quede elástica.
5️⃣ Dejar descansar hasta que duplique su volumen.
6️⃣ Formar las roscas y dejar que vuelvan a leudar.
7️⃣ Cubrir con crema pastelera.
8️⃣ Hornear a 170–180 °C durante 25–35 minutos, hasta que estén doradas.
💡 Tip clave:
Evita hornearla de más. Una rosca húmeda y esponjosa eleva muchísimo el valor percibido.
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