2. Preparar el relleno
Tritura aparte más Oreo para hacer las capas oscuras.
Puedes dejar unas más finas y otras más gruesas para mejor textura.
3. Armado
Coloca una capa de Oreo triturada en el fondo.
Añade una capa de crema cookies and cream.
Repite otra capa de Oreo.
Agrega otra capa de crema.
Termina con trozos de Oreo encima.
4. Refrigeración
Lleva al frío 4 horas mínimo.
2) VASITOS DE FRESA CON CREMA
Rinde: 5 a 6 vasitos de 200 a 250 ml
Ingredientes
Para la crema
400 g de queso crema
1 lata de leche condensada (395 g)
200 ml de crema para batir o nata para montar bien fría
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de jugo de limón
Para las capas
180 a 200 g de galletas tipo María o vainillas molidas
60 g de mantequilla derretida
Para la cubierta de fresa
250 g de fresas picadas
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de maicena
2 cucharadas de agua
Para decorar
Fresas frescas picadas
Preparación paso a paso
1. Preparar la base
Tritura las galletas hasta que queden como arena.
Mézclalas con la mantequilla derretida.
Revuelve hasta obtener una textura de arena húmeda.
Reserva.
2. Preparar la salsa o compota de fresa
Coloca en una ollita las fresas picadas, el azúcar y el jugo de limón.
Cocina a fuego medio 4 a 5 minutos, moviendo suavemente.
Disuelve la maicena en las 2 cucharadas de agua.
Agrégala a la mezcla de fresa.
Cocina 1 a 2 minutos más hasta que espese ligeramente.
Deja enfriar por completo.
3. Preparar la crema
En un bol bate el queso crema hasta que quede suave.
Añade la leche condensada, la vainilla y el jugo de limón.
Mezcla hasta integrar bien.
En otro recipiente bate la crema para batir hasta que tenga picos suaves.
Incorpora la crema batida a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Debe quedar una crema firme pero aireada.
4. Armado
Coloca una capa de galleta en el fondo del vasito.
Agrega una capa de crema.
Repite otra capa de galleta.
Añade otra capa de crema.
Termina con una cucharada de compota de fresa encima.
Decora con fresas frescas picadas.
5. Refrigeración
Lleva a refrigeración mínimo 4 horas.
Quedan mejor de un día para otro.
Tips
Para venta, puedes añadir 1 cucharadita de gelatina sin sabor hidratada a la crema si quieres más firmeza.
No pongas la salsa caliente sobre la crema porque la afloja.
2) VASITOS DE CHOCOLATE CON CEREZA
Rinde 5 a 6 vasitos de 200 a 250 ml
Ingredientes
Para la mousse o crema de chocolate
250 g de queso crema
300 ml de crema para batir bien fría
200 g de chocolate semiamargo derretido y tibio
4 cucharadas de azúcar glass o impalpable
1 cucharadita de vainilla
Para las capas oscuras
180 g de galletas de chocolate trituradas
40 g de mantequilla derretida
Para la cubierta
100 g de ganache o crema de chocolate
Virutas de chocolate al gusto
Para decorar
Cerezas frescas con tallo
Preparación paso a paso
1. Preparar la capa crocante
Tritura las galletas de chocolate.
Mézclalas con la mantequilla derretida.
Reserva.
2. Preparar la crema de chocolate
Bate el queso crema hasta suavizar.
Agrega el azúcar glass y la vainilla.
Incorpora el chocolate derretido tibio, no caliente.
Mezcla bien hasta que quede uniforme.
En otro bol bate la crema para batir hasta picos suaves.
Incorpórala a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.
Debe quedar una crema espesa y aireada.
3. Armado
Coloca una pequeña capa de galleta en el fondo.
Agrega una capa de crema de chocolate.
Añade una capa delgada de galleta triturada.
Repite con otra capa de crema.
Termina arriba con una cucharada de ganache o chocolate suave.
Coloca virutas de chocolate.
Decora con una cereza.
4. Refrigeración
Refrigera 4 a 6 horas.
Tips
Si quieres sabor más intenso, añade 1 cucharada de cacao al batir
4) VASITOS DE PISTACHO CON CREMA
Rinde 5 a 6 vasitos de 200 a 250 ml
Ingredientes
Para la crema de pistacho
400 g de queso crema
1 lata de leche condensada
250 ml de crema para batir bien fría
4 a 5 cucharadas de pasta de pistacho
1 cucharadita de vainilla
Para las capas
180 a 200 g de galletas tipo vainilla o María molidas
50 g de mantequilla derretida
Para decorar
Pistachos pelados y picados
2 cucharadas extra de pasta de pistacho para poner arriba, opcional
Preparación paso a paso
1. Preparar la base
Tritura las galletas.
Mézclalas con la mantequilla hasta obtener textura húmeda.
Reserva.
2. Preparar la crema
Bate el queso crema hasta suavizar.
Agrega la leche condensada, vainilla y pasta de pistacho.
Mezcla hasta que el color quede uniforme.
En otro bol bate la crema para batir hasta picos suaves.
Incorpora de forma envolvente.
Prueba y, si deseas más sabor, añade un poco más de pasta de pistacho.
3. Armado
Coloca una capa de galleta en el fondo.
Añade una capa de crema de pistacho.
Repite con otra capa de galleta.
Agrega otra capa de crema.
Encima coloca un poco más de crema o una pequeña cucharada de pasta de pistacho suavizada.
Termina con pistachos picados.
4. Refrigeración
Refrigera por 4 a 6 horas.
Recomendación Cantidad aproximada por vasito de cada sabor
2 cucharadas de galleta por capa
3 a 4 cucharadas de crema por capa
1 cucharada de topping arriba
Para que queden firmes y bonitos para vender
Usa la crema para batir bien fría.
No pongas rellenos calientes.
Refrigera antes de tapar.
Conservación
Refrigerados: 3 a 4 días
Mejor textura: dentro de las primeras 24 a 48 horas
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