2. Preparar el relleno
Tritura aparte mรกs Oreo para hacer las capas oscuras.
Puedes dejar unas mรกs finas y otras mรกs gruesas para mejor textura.
3. Armado
Coloca una capa de Oreo triturada en el fondo.
Aรฑade una capa de crema cookies and cream.
Repite otra capa de Oreo.
Agrega otra capa de crema.
Termina con trozos de Oreo encima.
4. Refrigeraciรณn
Lleva al frรญo 4 horas mรญnimo.
2) VASITOS DE FRESA CON CREMA
Rinde: 5 a 6 vasitos de 200 a 250 ml
Ingredientes
Para la crema
400 g de queso crema
1 lata de leche condensada (395 g)
200 ml de crema para batir o nata para montar bien frรญa
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de jugo de limรณn
Para las capas
180 a 200 g de galletas tipo Marรญa o vainillas molidas
60 g de mantequilla derretida
Para la cubierta de fresa
250 g de fresas picadas
3 cucharadas de azรบcar
1 cucharada de jugo de limรณn
1 cucharadita de maicena
2 cucharadas de agua
Para decorar
Fresas frescas picadas
Preparaciรณn paso a paso
1. Preparar la base
Tritura las galletas hasta que queden como arena.
Mรฉzclalas con la mantequilla derretida.
Revuelve hasta obtener una textura de arena hรบmeda.
Reserva.
2. Preparar la salsa o compota de fresa
Coloca en una ollita las fresas picadas, el azรบcar y el jugo de limรณn.
Cocina a fuego medio 4 a 5 minutos, moviendo suavemente.
Disuelve la maicena en las 2 cucharadas de agua.
Agrรฉgala a la mezcla de fresa.
Cocina 1 a 2 minutos mรกs hasta que espese ligeramente.
Deja enfriar por completo.
3. Preparar la crema
En un bol bate el queso crema hasta que quede suave.
Aรฑade la leche condensada, la vainilla y el jugo de limรณn.
Mezcla hasta integrar bien.
En otro recipiente bate la crema para batir hasta que tenga picos suaves.
Incorpora la crema batida a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Debe quedar una crema firme pero aireada.
4. Armado
Coloca una capa de galleta en el fondo del vasito.
Agrega una capa de crema.
Repite otra capa de galleta.
Aรฑade otra capa de crema.
Termina con una cucharada de compota de fresa encima.
Decora con fresas frescas picadas.
5. Refrigeraciรณn
Lleva a refrigeraciรณn mรญnimo 4 horas.
Quedan mejor de un dรญa para otro.
Tips
Para venta, puedes aรฑadir 1 cucharadita de gelatina sin sabor hidratada a la crema si quieres mรกs firmeza.
No pongas la salsa caliente sobre la crema porque la afloja.
2) VASITOS DE CHOCOLATE CON CEREZA
Rinde 5 a 6 vasitos de 200 a 250 ml
Ingredientes
Para la mousse o crema de chocolate
250 g de queso crema
300 ml de crema para batir bien frรญa
200 g de chocolate semiamargo derretido y tibio
4 cucharadas de azรบcar glass o impalpable
1 cucharadita de vainilla
Para las capas oscuras
180 g de galletas de chocolate trituradas
40 g de mantequilla derretida
Para la cubierta
100 g de ganache o crema de chocolate
Virutas de chocolate al gusto
Para decorar
Cerezas frescas con tallo
Preparaciรณn paso a paso
1. Preparar la capa crocante
Tritura las galletas de chocolate.
Mรฉzclalas con la mantequilla derretida.
Reserva.
2. Preparar la crema de chocolate
Bate el queso crema hasta suavizar.
Agrega el azรบcar glass y la vainilla.
Incorpora el chocolate derretido tibio, no caliente.
Mezcla bien hasta que quede uniforme.
En otro bol bate la crema para batir hasta picos suaves.
Incorpรณrala a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.
Debe quedar una crema espesa y aireada.
3. Armado
Coloca una pequeรฑa capa de galleta en el fondo.
Agrega una capa de crema de chocolate.
Aรฑade una capa delgada de galleta triturada.
Repite con otra capa de crema.
Termina arriba con una cucharada de ganache o chocolate suave.
Coloca virutas de chocolate.
Decora con una cereza.
4. Refrigeraciรณn
Refrigera 4 a 6 horas.
Tips
Si quieres sabor mรกs intenso, aรฑade 1 cucharada de cacao al batir
4) VASITOS DE PISTACHO CON CREMA
Rinde 5 a 6 vasitos de 200 a 250 ml
Ingredientes
Para la crema de pistacho
400 g de queso crema
1 lata de leche condensada
250 ml de crema para batir bien frรญa
4 a 5 cucharadas de pasta de pistacho
1 cucharadita de vainilla
Para las capas
180 a 200 g de galletas tipo vainilla o Marรญa molidas
50 g de mantequilla derretida
Para decorar
Pistachos pelados y picados
2 cucharadas extra de pasta de pistacho para poner arriba, opcional
Preparaciรณn paso a paso
1. Preparar la base
Tritura las galletas.
Mรฉzclalas con la mantequilla hasta obtener textura hรบmeda.
Reserva.
2. Preparar la crema
Bate el queso crema hasta suavizar.
Agrega la leche condensada, vainilla y pasta de pistacho.
Mezcla hasta que el color quede uniforme.
En otro bol bate la crema para batir hasta picos suaves.
Incorpora de forma envolvente.
Prueba y, si deseas mรกs sabor, aรฑade un poco mรกs de pasta de pistacho.
3. Armado
Coloca una capa de galleta en el fondo.
Aรฑade una capa de crema de pistacho.
Repite con otra capa de galleta.
Agrega otra capa de crema.
Encima coloca un poco mรกs de crema o una pequeรฑa cucharada de pasta de pistacho suavizada.
Termina con pistachos picados.
4. Refrigeraciรณn
Refrigera por 4 a 6 horas.
Recomendaciรณn Cantidad aproximada por vasito de cada sabor
2 cucharadas de galleta por capa
3 a 4 cucharadas de crema por capa
1 cucharada de topping arriba
Para que queden firmes y bonitos para vender
Usa la crema para batir bien frรญa.
No pongas rellenos calientes.
Refrigera antes de tapar.
Conservaciรณn
Refrigerados: 3 a 4 dรญas
Mejor textura: dentro de las primeras 24 a 48 horas
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