4 ideas de Panquecitos salados con verduras, Saludables y deliciosos

🌶️ Panquecitos de Pimientos con Queso

Ingredientes (10–12 unidades):

½ taza de pimiento verde en cubos

½ taza de pimiento rojo en cubos

½ taza de pimiento amarillo en cubos

1 taza de queso manchego o gouda rallado

2 huevos

½ taza de leche

¼ taza de aceite de oliva o mantequilla derretida

1 taza de harina de trigo o integral

1 cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de sal

Pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara el molde con grasa o capacillos.

2. Mezcla los huevos, la leche y el aceite.

3. Añade la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta hasta lograr una masa uniforme.

4. Incorpora los pimientos y la mayor parte del queso, reservando un poco para la superficie.

5. Rellena los moldes hasta ¾ de su capacidad y espolvorea el queso restante por encima.

6. Hornea entre 20 y 25 minutos, hasta que estén bien dorados.

🥬 Panquecitos de Coliflor con Queso

Ingredientes:

1 taza de coliflor cocida y machacada

½ taza de cebolla blanca caramelizada o salteada

½ taza de queso manchego o gouda rallado

2 huevos

½ taza de crema o leche

¾ taza de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Bate los huevos con la crema o leche. Agrega la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta.

2. Incorpora la coliflor, la cebolla y el queso.

3. Vierte en moldes engrasados y hornea a 180 °C por 20–25 minutos.

4. Deja reposar unos minutos antes de desmoldar.