Preparación
1. Limpia los camarones: retira cabeza y cáscara (reserva), quita la vena, enjuaga y guarda la carne en refrigeración; si dejas algunos con cola se ve más bonito al servir.
2. Tuesta ligeramente los chiles guajillo (y ancho/árbol si usas) 10–20 segundos por lado en comal/sartén seco, cuidando que no se quemen para evitar amargor.
3. Rehidrata los chiles en agua caliente 10–15 minutos hasta que estén suaves, y conserva un poco del agua de remojo por si necesitas ajustar textura al licuar.
