En concreto, la remolacha es rica en betacaroteno , un compuesto que pertenece al grupo de pigmentos de color llamados carotenoides . Estos carotenoides se consideran antioxidantes , por lo que ayudan a las células a retrasar el proceso de envejecimiento
El betacaroteno de la remolacha se convierte en vitamina A en el cuerpo. Así nos ayuda a prevenir las cataratas y a mantener la salud ocular en general. Al ser un compuesto antioxidante, también previene el riesgo de degeneración macular . Además, colabora en el cuidado de la retina .
La vitamina A de la remolacha también ayuda a que la superficie del ojo sea una barrera efectiva contra las bacterias y los virus . Así que, tomando remolacha, prevenimos también el riesgo de infecciones oculares
Recuerda que estos beneficios también los aportan otros alimentos con los mismos compuestos que la remolacha. Por ejemplo, la zanahoria, la batata, la calabaza, las es y la col rizadaNutrición
Otros beneficios de la remolacha
La remolacha no sólo nos ayuda a mejorar la visión y a prevenir las cataratas. El consumo de esta hortaliza nos aporta otros muchos beneficios para nuestra salud
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