Ensalada de Piña, Uvas y Coco
Ingredientes (4 porciones)
1 taza de piña natural en cubos (o de almíbar)
1 taza de duraznos en almíbar, en cubos (escurridos)
1 taza de uvas verdes divididas a la mitad
1 taza de uvas moradas divididas a la mitad
2 tazas de yogurt natural o yogurt griego sin azúcar
1/2 taza del jugo del almíbar de los duraznos (para dulzor natural)
1 cdta de de vainilla
1 cdta de miel, stevia (opcional)
2 cdas de coco rallado tostado sin azúcar
Preparación
1. Prepara las frutas
Divide la piña y el durazno en cubos.
Divide las uvas por la mitad.
2. Haz la crema ligera
En un bowl mezcla el yogurt, la vainilla y el jugo del almíbar.
Endulza con miel, stevia o déjala natural (depende de tu gusto).
La textura debe quedar espesa, no líquida.
3. Integra todo
Mezcla suavemente la fruta con la crema.
Añade la nuez
4. Decora
Sirve en una copa.
Añade coco tostado doradito
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