Masa casera y rendidora para rosquillas
Ingredientes:
800 g de harina de trigo común
200 g de harina de trigo integral
10 g de levadura seca activa (o 30 g de levadura fresca)
200 ml de leche tibia
150 ml de agua tibia
3 huevos
100 g de azúcar
100 g de mantequilla (blanda)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de esencia de vainilla o ralladura de naranja (opcional)
Preparación:
Disuelve la levadura en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar.
Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
En un bowl grande, mezcla la harina, azúcar y sal. Agrega los huevos, la levadura activada, la vainilla o ralladura de naranja y el agua tibia.
Amasa unos 5 minutos.
Añade la mantequilla poco a poco, amasando hasta lograr una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.
Cubre el bowl con un paño limpio y deja reposar 1 hora en un lugar cálido, o hasta que duplique su volumen.
Divide la masa en porciones pequeñas, haz tiras y forma las roscas trenzadas o anilladas a tu gusto.
Coloca las roscas en bandejas engrasada y deja reposar 30 minutos.
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Pincela las roscas con huevo batido si deseas brillo. Hornea por 25 minutos hasta que estén doradas.
Retira y deja enfriar sobre una rejilla
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