Masa casera y rendidora para rosquillas

Ingredientes:

800 g de harina de trigo común

200 g de harina de trigo integral

10 g de levadura seca activa (o 30 g de levadura fresca)

200 ml de leche tibia

150 ml de agua tibia

3 huevos

100 g de azúcar

100 g de mantequilla (blanda)

1 cucharadita de sal

1 cucharada de esencia de vainilla o ralladura de naranja (opcional)

Preparación:

Disuelve la levadura en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar.

Deja reposar 10 minutos hasta que espume.

En un bowl grande, mezcla la harina, azúcar y sal. Agrega los huevos, la levadura activada, la vainilla o ralladura de naranja y el agua tibia.

Amasa unos 5 minutos.

Añade la mantequilla poco a poco, amasando hasta lograr una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.

Cubre el bowl con un paño limpio y deja reposar 1 hora en un lugar cálido, o hasta que duplique su volumen.

Divide la masa en porciones pequeñas, haz tiras y forma las roscas trenzadas o anilladas a tu gusto.

Coloca las roscas en bandejas engrasada y deja reposar 30 minutos.

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Pincela las roscas con huevo batido si deseas brillo. Hornea por 25 minutos hasta que estén doradas.

Retira y deja enfriar sobre una rejilla