1️⃣ Marina a carne pelo menos 2 horas (ideal: de um dia para o outro).
2️⃣ Abre as ameijoas numa frigideira com um nadinha de azeite. Reserva.
3️⃣ Numa panela de ferro ou barro, aquece banha ou azeite e frita a carne escorrida.
4️⃣ Quando estiver douradinha, junta a marinada filtrada e deixa reduzir.
5️⃣ Adiciona as ameijoas, envolve tudo e deixa apurar 2 minutitos.
6️⃣ Finaliza com coentros e um squeeze de limão.
7️⃣ Serve com batata frita aos cubos, como manda a tradição.
👵 Truques da Avó (para ficar MESMO alentejano)
✨ Usa banha — dá profundidade no sabor.
✨ A carne tem de marinar bem para ficar macia como manteiga.
✨ Coloca coentros só no fim, para não perderem aroma.
