Modo de preparo
1. Prepare a base
• Deixe a manteiga fora da geladeira até ficar cremosa (não pode derreter).
• Coloque numa tigela.
2. Tempere
• Adicione alho, ervas, páprica, pimenta calabresa, pimenta-do-reino e mostarda.
• Junte raspas e suco de limão.
• Acrescente mel e sal.
3. Misture bem
• Trabalhe com espátula ou colher até virar um creme homogêneo e bem perfumado.
• Prove e ajuste sal ou limão.
4. Forme o rolo (compound roll)
• Coloque a manteiga sobre papel manteiga ou plástico filme.
• Enrole apertando e formando um cilindro.
• Torça as pontas como um bombom.
5. Geladeira
• Leve por 2 horas (ou 40 min no freezer) até ficar firme.
6. Finalização
• Corte em rodelas grossas.
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Onde usar (é aqui que ele brilha 🤠)
• em cima de picanha, fraldinha ou steak quente
• milho cozido
• batata assada
• pão tostado
• legumes grelhados
• frango grelhado
• camarão
👉 Quando a rodela encosta na carne quente… ela derrete e vira um molho amanteigado com alho, ervas e limão.
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Experimente fazer e depois me conta em qual prato você colocou primeiro… você vai entender por que nos EUA isso acompanha churrasco mais que vinagrete 😄
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