Receta paso a paso de Pastel de Frutilla Súper Esponjoso
Bizcocho con solo 3 ingredientes + Chantilly casero
🍰 Bizcocho Esponjoso (Molde 20 cm)
Ingredientes
5 huevos grandes
150 g de azúcar
150 g de harina 0000
Preparación
Precalentar el horno a 170°C.
Colocar los huevos y el azúcar en un bowl grande.
Batir durante 12 minutos exactos hasta obtener una mezcla muy espesa, clara y aireada.
Al levantar el batidor, la mezcla debe caer formando cintas.
Tamizar la harina.
Incorporar la harina en 3 partes con movimientos suaves y envolventes para no perder el aire.
Colocar en molde de 20 cm enmantecado y con papel manteca en la base.
Hornear entre 35 y 40 minutos o hasta que al pinchar salga seco.
Dejar enfriar completamente antes de cortar.
🍯 Almíbar Casero para Humedecer
Ingredientes
200 ml de agua
100 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Llevar el agua y el azúcar al fuego.
Cuando hierva, cocinar 2 minutos.
Retirar y agregar vainilla.
Dejar enfriar antes de usar.
🍓 Chantilly Casero Estable
Ingredientes
500 ml de crema de leche bien fría
80 g de azúcar impalpable
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Batir la crema fría.
Cuando empiece a espesar, agregar el azúcar impalpable y la vainilla.
