Receta paso a paso de Pastel de Frutilla Súper Esponjoso
Bizcocho con solo 3 ingredientes + Chantilly casero
🍰 Bizcocho Esponjoso (Molde 20 cm)
Ingredientes
5 huevos grandes
150 g de azúcar
150 g de harina 0000
Preparación
Precalentar el horno a 170°C.
Colocar los huevos y el azúcar en un bowl grande.
Batir durante 12 minutos exactos hasta obtener una mezcla muy espesa, clara y aireada.
Al levantar el batidor, la mezcla debe caer formando cintas.
Tamizar la harina.
Incorporar la harina en 3 partes con movimientos suaves y envolventes para no perder el aire.
Colocar en molde de 20 cm enmantecado y con papel manteca en la base.
Hornear entre 35 y 40 minutos o hasta que al pinchar salga seco.
Dejar enfriar completamente antes de cortar.
🍯 Almíbar Casero para Humedecer
Ingredientes
200 ml de agua
100 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Llevar el agua y el azúcar al fuego.
Cuando hierva, cocinar 2 minutos.
Retirar y agregar vainilla.
Dejar enfriar antes de usar.
🍓 Chantilly Casero Estable
Ingredientes
500 ml de crema de leche bien fría
80 g de azúcar impalpable
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Batir la crema fría.
Cuando empiece a espesar, agregar el azúcar impalpable y la vainilla.
Continuar batiendo hasta lograr picos firmes.
No sobrebatir.
🍓 Relleno
300 g de frutillas frescas cortadas en rodajas
Chantilly casero
🎂 Armado del Pastel
Cortar el bizcocho en 2 o 3 capas.
Humedecer cada capa con el almíbar.
Colocar una buena capa de chantilly.
Agregar abundantes rodajas de frutilla.
Repetir el proceso.
Cubrir todo el pastel con chantilly.
Decorar con mangas de chantilly y frutillas frescas encima.
✨ Consejo Importante
El éxito del bizcocho depende totalmente del batido:
👉 Los huevos con azúcar deben batirse los 12 minutos completos para que el pastel quede alto, liviano y súper esponjoso sin necesidad de polvo de hornear. #fblifestyle #CocinaCasera
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