๐ฎQUESADILLAS DE FLOR DE CALABAZA๐ฎ๐ฟ
โ Ingredientes
12 a 15 flores de calabaza limpias
1 cebolla en medias luna
4 a 5 ramas de epazote fresco
200 g de queso mozzarella rallado
6 tortillas de maรญz artesanal
1 cucharadita de aceite de oliva o aceite vegetal
Sal al gusto
๐ฉโ๐ณ Preparaciรณn del relleno
1. Prepara un sartรฉn y agrega el aceite.
2. Incorpora la cebolla y cocina hasta que luzca suave y ligeramente translรบcida.
3. Agrega las flores de calabaza limpias y mezcla ligeramente.
4. Aรฑade las hojas de epazote.
5. Cocina durante 3 a 5 minutos moviendo ocasionalmente hasta que la flor de calabaza se suavice.
6. Agrega sal al gusto.
7. Retira y deja reposar unos minutos.
Armado de las quesadillas
1. Coloca las tortillas sobre una superficie limpia.
2. Distribuye una porciรณn generosa del relleno de flor de calabaza en la mitad de cada tortilla.
3. Agrega abundante queso mozzarella rallado sobre el relleno.
4. Dobla las tortillas formando medias lunas.
Cocina
1. Agrega las quesadillas en un sartรฉn antiadherente.
2. Cocina a temperatura media durante 2 a 3 minutos por lado.
3. Voltea cuidadosamente cuando la tortilla estรฉ ligeramente dorada.
4. Continรบa cocinando hasta que el queso mozzarella se gratine.
5. Retira y sirve reciรฉn hecho.
Opcional para acompaรฑar
