Cremoso y con ese toque ácido que corta lo dulce.
• Ingredientes: 300g queso crema firme + 100g azúcar impalpable/glas + 1 cdita esencia de vainilla + 2-3 cdas leche
• Cómo se hace: Batí el queso crema para ablandarlo, agregá el azúcar tamizada y la vainilla. Si está muy espeso, aflojá con leche de a cucharadas.
• Queda bien para: Carrot cake, red velvet, budines. Tip: que el queso esté bien frío así queda más firme.
4. Chantilly de coco
Opción vegana y con sabor tropical, sin lácteos.
• Ingredientes: 1 lata de leche de coco bien fría de 24hs + 2-3 cdas azúcar impalpable + 1 cdita esencia de vainilla
• Cómo se hace: Abrí la lata sin sacudir y sacá solo la parte sólida de arriba. Batí con el azúcar y vainilla hasta que monte. No uses la parte líquida o no monta.
• Queda bien para: Tortas frutales, de chocolate, veganas. Hay que mantenerla refrigerada porque con calor se baja.
Extra tip: Si necesitás que cualquiera de estas quede más firme para calor o para hacer flores con manga, agregá 1 cdita de leche en polvo o 1/2 sobre de gelatina sin sabor hidratada en 2 cdas de agua y derretida. Se la sumás al final del batido.
