ASร SE PREPARA UN DELICIOSO POZOLE VERDE DE POLLO ๐
Ingredientes:
Para el pozole:
1 kg de pollo, puede ser pierna, muslo o pechuga
1 lata grande o 1 kg de maรญz pozolero precocido
6 tomates verdes
1 chile poblano
2 chiles serranos
1 manojo de cilantro
1 manojo pequeรฑo de epazote
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de orรฉgano
Sal y pimienta al gusto
Aceite, cantidad necesaria
Para acompaรฑar:
Lechuga o repollo picado
Rรกbanos en rodajas
Cebolla picada
Limรณn
Tostadas
Aguacate
Orรฉgano seco
Preparaciรณn
En una olla grande, cocina el pollo con suficiente agua, sal, ajo y cebolla hasta que estรฉ suave. Retira el pollo, deshรฉbralo y reserva el caldo.
Hierve los tomates verdes junto con los chiles serranos durante 5 minutos. Asa o cocina el chile poblano, retira la piel si deseas un sabor mรกs suave.
Licรบa los tomates, los chiles, el chile poblano, el cilantro, el epazote y un poco del caldo de pollo hasta obtener una salsa verde.
En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofrรญe la salsa verde durante 8 minutos, moviendo de vez en cuando para que tome mรกs sabor.
Agrega el caldo de pollo, el pollo deshebrado y el maรญz pozolero. Cocina a fuego medio durante 20 a 30 minutos, hasta que el pozole tenga buen sabor y el maรญz estรฉ suave.
Rectifica la sal, agrega pimienta y un poco de orรฉgano.
Sirve caliente con lechuga o repollo, rรกbanos, cebolla picada, limรณn, aguacate, tostadas y orรฉgano al gusto.
Tip casero
Para un sabor mรกs estilo Guerrero, agrega pepitas de calabaza molidas a la salsa verde antes de sofreรญrla. Le da mรกs cuerpo, color y un sabor delicioso.
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๐ Pollo Relleno Crujiente con Jamรณn y Queso Fundido
