Receta paso a paso de Pastel Chajá
Un postre clásico de Uruguay que combina bizcochuelo, crema chantilly, duraznos y merengue. Fresco, suave y perfecto para compartir en ocasiones especiales.
Ingredientes
Para el bizcochuelo
4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina común
Para el relleno
500 ml de crema para batir bien fría
3 cucharadas de azúcar impalpable
1 lata de duraznos en almíbar (aprox. 800 g)
100 g de merenguitos secos triturados
Para decorar
Merenguitos enteros
Duraznos en gajos
Azúcar impalpable (opcional)
Preparación
Batí los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Incorporá la harina tamizada con movimientos envolventes.
Volcá la preparación en un molde de 22 cm enmantecado y enharinado.
Horneá a 170 °C durante 30 a 35 minutos. Dejá enfriar completamente.
Batí la crema junto con el azúcar impalpable hasta obtener una chantilly firme.
Escurrí los duraznos y cortalos en cubos pequeños.
Cortá el bizcochuelo en dos capas.
Colocá una capa de bizcochuelo, cubrí con una parte de la crema, agregá duraznos y espolvoreá merenguitos triturados.
Colocá la segunda capa de bizcochuelo y cubrí toda la torta con el resto de la crema.
Decorá con merenguitos enteros, gajos de durazno y una lluvia de azúcar impalpable.
Consejos
Preparalo unas horas antes de servir para que los sabores se integren mejor.
También podés agregar dulce de leche en algunas capas para una versión más golosa.
Conservá en heladera hasta el momento de servir.
Rinde: 10 a 12 porciones.
Molde recomendado: 22 cm de diámetro.
Tiempo total: 1 hora + enfriado #fblifestyle #cocinacasera
