Receta paso a paso de Tarta Matilda
Ingredientes
Para el bizcochuelo
4 huevos
250 g de azúcar
120 ml de aceite
250 ml de leche
250 g de harina común
70 g de cacao amargo
10 g de polvo para hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la ganache de chocolate
500 g de chocolate semiamargo
500 ml de crema para batir
Preparación
Bizcochuelo
Batí los huevos con el azúcar hasta integrar.
Agregá el aceite, la leche y la vainilla.
Incorporá la harina, el cacao y el polvo para hornear tamizados.
Mezclá hasta obtener una preparación homogénea.
Volcá en un molde de 22 cm enmantecado.
Horneá a 170 °C durante 45 a 50 minutos.
Dejá enfriar completamente.
Ganache
Calentá la crema sin que hierva.
Vertela sobre el chocolate picado.
Esperá 2 minutos y mezclá hasta obtener una crema brillante.
Dejá enfriar hasta que tenga consistencia para rellenar.
Armado
Cortá el bizcochuelo en 3 capas.
Rellená generosamente con ganache entre cada capa.
Cubrí toda la torta con el resto de la ganache.
Llevá a la heladera 1 hora antes de servir.
Tips
Usá cacao amargo de buena calidad para lograr el sabor característico.
Para una versión aún más húmeda, podés humedecer las capas con leche chocolatada.
Decorá con virutas de chocolate o cacao espolvoreado.
Molde recomendado: 22 cm de diámetro.
Rinde: 10 a 12 porciones. #fblifestyle #cocinacasera
