Una amiga me pasรณ esta receta pan de elote y quedรฉ enamorada ๐
Ingredientes
1 taza (240 ml) de granos de elote, puede ser de lata, bien escurrido
ยฝ taza (120 ml) de azรบcar
ยฝ taza (120 ml) de aceite vegetal
2 huevos
1 taza (240 ml) de leche tibia
600 g de harina de trigo comรบn, aproximadamente
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura seca (10 g)
Preparaciรณn
Licรบa los ingredientes.
Coloca en la licuadora los granos de elote, el azรบcar, el aceite, los huevos y la leche tibia. Licรบa hasta obtener una mezcla suave y homogรฉnea.
Agrega la levadura.
Vierte la mezcla en un recipiente grande. Aรฑade la levadura seca y mezcla bien hasta integrarla.
Incorpora la harina.
Agrega poco a poco la harina de trigo junto con la sal. Mezcla hasta formar una masa suave y uniforme.
Amasa.
Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que quede lisa, suave y elรกstica.
Primera fermentaciรณn.
Coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cรบbrela con un paรฑo limpio y dรฉjala reposar en un lugar cรกlido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaรฑo.
Forma los panes.
Presiona suavemente la masa para retirar el exceso de aire. Divide y forma los panes del tamaรฑo que prefieras.
Segunda fermentaciรณn.
Coloca los panes en una bandeja o molde previamente engrasado y enharinado. Cรบbrelos y dรฉjalos reposar durante otros 30 minutos.
Hornea.
Precalienta el horno a 180 ยฐC. Hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los panes estรฉn bien cocidos y dorados.
Deja enfriar.
Retira los panes del horno y dรฉjalos enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Consejo
La leche debe estar tibia, no caliente, para evitar daรฑar la levadura. Agrega la harina poco a poco, ya que la cantidad puede variar segรบn la humedad del elote y el tamaรฑo de los huevos. La masa debe quedar suave y ligeramente hรบmeda, pero sin pegarse demasiado en las manos.
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