Una amiga me pasó esta receta pan de elote y quedé enamorada 😍
Ingredientes
1 taza (240 ml) de granos de elote, puede ser de lata, bien escurrido
½ taza (120 ml) de azúcar
½ taza (120 ml) de aceite vegetal
2 huevos
1 taza (240 ml) de leche tibia
600 g de harina de trigo común, aproximadamente
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura seca (10 g)
Preparación
Licúa los ingredientes.
Coloca en la licuadora los granos de elote, el azúcar, el aceite, los huevos y la leche tibia. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Agrega la levadura.
Vierte la mezcla en un recipiente grande. Añade la levadura seca y mezcla bien hasta integrarla.
Incorpora la harina.
Agrega poco a poco la harina de trigo junto con la sal. Mezcla hasta formar una masa suave y uniforme.
Amasa.
Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que quede lisa, suave y elástica.
Primera fermentación.
Coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Forma los panes.
Presiona suavemente la masa para retirar el exceso de aire. Divide y forma los panes del tamaño que prefieras.
