Una o dos cucharaditas incorporadas a una comida suelen ser más razonables que utilizar cantidades excesivas esperando obtener efectos medicinales.
Formas sencillas de incorporar trigo integral
No necesitas preparar recetas complicadas.
Puedes elegir pan elaborado principalmente con harina integral.
Otra opción es utilizar pasta integral en porciones moderadas y acompañarla con vegetales y una fuente de proteína.
El bulgur, elaborado a partir de trigo, puede utilizarse como base de ensaladas.
Los granos de trigo enteros también pueden cocinarse hasta quedar tiernos y añadirse a sopas o platos con legumbres.
El germen de trigo puede espolvorearse sobre avena o yogur natural.
Estas opciones funcionan mejor cuando desplazan productos menos nutritivos, no cuando simplemente se añaden encima de todas las comidas habituales.
Receta sencilla de trigo integral con vegetales
Ingredientes
Una taza de granos de trigo integral cocidos.
Medio tomate cortado en cubos.
Un poco de pepino.
Zanahoria rallada.
Una cucharadita de aceite de oliva.
Jugo de limón.
Hierbas aromáticas al gusto.
Preparación
Cocina el trigo siguiendo las instrucciones del producto hasta que esté completamente tierno.
Déjalo enfriar ligeramente.
Mézclalo con el tomate, el pepino y la zanahoria.
Añade el aceite, el limón y las hierbas.
Puedes acompañarlo con habichuelas, pescado, huevo u otra fuente de proteína.
Esta preparación aporta más variedad y fibra que muchas comidas basadas exclusivamente en harina refinada.
¿Quiénes no deben consumir trigo?
El trigo contiene gluten.
Las personas con enfermedad celíaca deben eliminar de su alimentación el trigo, la cebada y el centeno. En ellas, el gluten desencadena una reacción del sistema inmunitario que puede dañar el intestino delgado y dificultar la absorción de nutrientes. (Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales)
También existe la alergia al trigo, que es diferente de la enfermedad celíaca. Puede provocar síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar y necesita evaluación médica.
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