5. Prepara la masa de chocolate. Añade poco a poco los ingredientes secos, mezclando suavemente para conservar el aire de los huevos. Finalmente incorpora los 150 g de chocolate negro picado y mezcla con movimientos envolventes.
6. Hornea. Vierte la masa en el molde y nivela suavemente. Hornea a 170 °C durante aproximadamente 1 hora. Comprueba el centro con un palillo; debe salir sin masa cruda, aunque puede tener algunas miguitas húmedas de chocolate. Deja reposar unos minutos, desmolda y enfría completamente.
Relleno de Nutella y mascarpone
Mezcla los 340 g de Nutella con los 425 g de mascarpone hasta conseguir una crema homogénea. Incorpora los 85 ml de crema para batir y mezcla suavemente hasta que quede firme, cremosa y fácil de extender. No batas demasiado para evitar que el mascarpone pierda consistencia.
Montaje
Cuando el bizcocho esté completamente frío, córtalo horizontalmente en 3 discos iguales.
Coloca el primer disco sobre un plato blanco y extiende una capa generosa de relleno. Pon encima el segundo disco y vuelve a colocar una buena cantidad de crema. Finalmente, acomoda el tercer disco de bizcocho.
Para la cobertura, mezcla suavemente los 450 g de Nutella con los 300 g de mascarpone. Cubre generosamente la parte superior y todos los laterales de la tarta. Con una espátula forma ondas irregulares para darle ese acabado casero, cremoso y apetitoso.
