11 TRUCOS de la ABUELA para ARREGLAR PROBLEMAS en la COCINA
La sopa quedó demasiado salada. Puedes poner una papa pelada completa y dejarla hervir unos 10 minutos; absorberá el exceso de sal como si fuera una esponja. Retírala antes de servir. Si no tienes papa, unas gotas de limón o una pizca de azúcar ayudan a balancear el sabor sin que se perciba dulce.
El arroz se pegó en el fondo. Evita rasparlo. Coloca una rebanada de pan blanco sobre el arroz, tapa la olla y deja reposar 10 minutos. El pan absorberá la humedad y el olor a quemado desaparecerá de la parte superior.
La salsa quedó muy ácida. Añade una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio. Esto neutraliza rápidamente la acidez del tomate. Usa menos de media cucharadita por litro, ya que en exceso puede dejar un sabor desagradable.
El guiso quedó muy líquido. En vez de cocinarlo más tiempo, mezcla una cucharada de maicena con dos de agua fría y agrégala mientras revuelves. En un par de minutos espesará sin afectar el sabor.
La carne quedó dura. Córtala en tiras finas en sentido contrario a las fibras y báñala con el jugo caliente de cocción. Esto ayuda a suavizarla. Si la usarás después, déjala reposar en caldo en el refrigerador durante la noche.
