Masas Clásicas de Panadería
🥐 Masa para Croissant
Ingredientes: 3 tazas de harina de trigo, 1/4 taza de azúcar, 1 sobre de levadura seca, 3/4 taza de leche tibia, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de mantequilla blanda, 8 cucharadas de mantequilla fría para laminar.
Paso a paso: Mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Añade la leche tibia y la mantequilla blanda, y amasa hasta obtener una masa suave. Deja reposar hasta que leve. Luego lamina la masa incorporando la mantequilla fría, dóblala varias veces y refrigera entre cada pliegue. Forma los croissants, deja reposar nuevamente y hornea hasta que estén dorados.
🍞 Masa de Pan de Leche
Ingredientes: 3 tazas de harina de fuerza, 1/4 taza de azúcar, 1 sobre de levadura seca, 1/2 cucharadita de sal, 3/4 taza de leche tibia, 1/4 taza de mantequilla blanda, 1 huevo.
Paso a paso: Mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Añade la leche tibia, la mantequilla y el huevo. Amasa hasta lograr una masa elástica y homogénea. Deja levar hasta que doble su tamaño. Divide en porciones, forma los panes, deja reposar otra vez y hornea hasta que queden suaves y dorados.
