Receta paso a paso de Pastel Chajá
Un postre clásico de Uruguay que combina bizcochuelo, crema chantilly, duraznos y merengue. Fresco, suave y perfecto para compartir en ocasiones especiales.
Ingredientes
Para el bizcochuelo
4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina común
Para el relleno
500 ml de crema para batir bien fría
3 cucharadas de azúcar impalpable
1 lata de duraznos en almíbar (aprox. 800 g)
100 g de merenguitos secos triturados
Para decorar
Merenguitos enteros
Duraznos en gajos
Azúcar impalpable (opcional)
Preparación
Batí los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Incorporá la harina tamizada con movimientos envolventes.
Volcá la preparación en un molde de 22 cm enmantecado y enharinado.
Horneá a 170 °C durante 30 a 35 minutos. Dejá enfriar completamente.
Batí la crema junto con el azúcar impalpable hasta obtener una chantilly firme.
Escurrí los duraznos y cortalos en cubos pequeños.
Cortá el bizcochuelo en dos capas.
Colocá una capa de bizcochuelo, cubrí con una parte de la crema, agregá duraznos y espolvoreá merenguitos triturados.
Colocá la segunda capa de bizcochuelo y cubrí toda la torta con el resto de la crema.
Decorá con merenguitos enteros, gajos de durazno y una lluvia de azúcar impalpable.
