BARRITAS SALUDABLES DE COCO 🥥

Ingredientes (rinde 10 barritas pequeñas)

80 g de coco rallado sin azúcar

150 g de yogur griego natural sin azúcar (puedes añadir 1 cucharada más si la mezcla está muy seca)

100 g de chocolate oscuro sin azúcar (mínimo 70–85% cacao o chocolate apto keto)

Preparación paso a paso:

Paso 1: Preparar la mezcla de coco

En un bowl, coloca coco rallado y agrega el de yogur griego natural.

Mezcla muy bien con una cuchara o espátula hasta que el coco esté bien integrado con el yogur.

Si la mezcla se ve muy seca o se desmorona, añade 1 cucharada adicional de yogur.

Paso 2: Formar las barritas

Toma porciones de la mezcla y forma barritas rectangulares con las manos (puedes ayudarte con una cuchara medidora o molde de silicona).

Colócalas sobre una bandeja con papel manteca o una base plana forrada con film.

Lleva al congelador durante 1 hora para que se endurezcan y mantengan su forma.

Paso 3: Bañar en chocolate

Derrite el chocolate oscuro sin azúcar a baño maría o en el microondas (de 30 en 30 segundos, mezclando cada vez).

Saca las barritas del congelador y baña cada una en el chocolate derretido usando un tenedor o espátula.

Colócalas sobre una rejilla o bandeja con papel manteca para que el chocolate se endurezca.

Paso 4: Reposo final

Lleva nuevamente al refrigerador o congelador por 15 minutos para que el chocolate se endurezca completamente.

Tips:

Puedes conservarlas en la heladera por 5 días o en el freezer hasta 1 mes.

Si deseas más sabor, puedes añadir una cucharadita de esencia de vainilla y 1 cucharada miel orgánico a la mezcla de coco.