CHEESECAKE DE MANGO CREMOSO QUE FÁCIL 😱

SIN HORNO

Ingredientes

Para la base:

200 g de galletas tipo María

100 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

500 g de queso crema

2 tazas de crema para batir (nata para montar)

1 lata de leche condensada

4 mangos maduros

200 ml de media crema

Para decorar:

1 mango maduro en cubitos

Preparación

1. Prepara la base

Tritura las galletas hasta obtener una textura de arena fina.

Mézclalas con la mantequilla derretida hasta que todo quede bien integrado.

Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20 cm.

Presiona muy bien con una cuchara o con el fondo de un vaso.

Refrigera durante 20 minutos para que la base se compacte.

2. Prepara el relleno

Pela los 4 mangos y extrae toda la pulpa.

Coloca en la licuadora la pulpa de mango, la leche condensada, el queso crema y la media crema.

Licua durante 2 minutos hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.

Aparte, bate la crema para batir hasta que quede semimontada.

Incorpora la crema batida a la mezcla de mango poco a poco, con movimientos envolventes, para mantener la textura aireada.

3. Arma el cheesecake

Vierte el relleno sobre la base de galleta ya fría.

Alisa la superficie con una espátula o cuchara.

Refrigera por un mínimo de 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para que tome mejor consistencia.

4. Decora

Desmolda con cuidado.

Decora por encima con cubitos de mango fresco.

Sirve bien frío.

Tip:

Para que quede más firme, puedes refrigerarlo de un día para otro antes de decorar