Budín Navideño
Ingredientes:
3 huevos grandes
170 g de azúcar molida
70 cc de aceite de girasol
70 cc de jugo de naranja o leche
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla
270 g de harina leudante
1 cucharadita de polvo para hornear
Instrucciones:
Preparar la mezcla base:
En una procesadora o en un bol grande, bate bien los huevos con el azúcar y el aceite hasta obtener una mezcla espumosa y bien integrada.
Añadir los líquidos y saborizantes:
Agrega el jugo de naranja o leche (según prefieras), la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Mezcla nuevamente hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Incorporar los ingredientes secos:
Tamiza la harina leudante junto con el polvo para hornear e incorpóralos poco a poco a la mezcla, batiendo hasta que quede homogénea y sin grumos.
Para budinera con tubo central (opcional):
Si deseas usar una budinera con tubo central, bate las yemas de los huevos con el resto de los ingredientes y, al final, añade las claras batidas a punto de nieve. Incorpóralas suavemente con movimientos envolventes para que la mezcla mantenga su esponjosidad.
Para bizcochos (opcional):
Si prefieres hacer bizcochos en lugar de budín, omite los líquidos de la receta y deja reposar la mezcla unos minutos para que la harina se hidrate adecuadamente.
