Budín Navideño

Ingredientes:

3 huevos grandes

170 g de azúcar molida

70 cc de aceite de girasol

70 cc de jugo de naranja o leche

1 cucharadita de ralladura de naranja

1 cucharadita de esencia de vainilla

270 g de harina leudante

1 cucharadita de polvo para hornear

Instrucciones:

Preparar la mezcla base:

En una procesadora o en un bol grande, bate bien los huevos con el azúcar y el aceite hasta obtener una mezcla espumosa y bien integrada.

Añadir los líquidos y saborizantes:

Agrega el jugo de naranja o leche (según prefieras), la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Mezcla nuevamente hasta que los ingredientes estén bien combinados.

Incorporar los ingredientes secos:

Tamiza la harina leudante junto con el polvo para hornear e incorpóralos poco a poco a la mezcla, batiendo hasta que quede homogénea y sin grumos.

Para budinera con tubo central (opcional):

Si deseas usar una budinera con tubo central, bate las yemas de los huevos con el resto de los ingredientes y, al final, añade las claras batidas a punto de nieve. Incorpóralas suavemente con movimientos envolventes para que la mezcla mantenga su esponjosidad.

Para bizcochos (opcional):

Si prefieres hacer bizcochos en lugar de budín, omite los líquidos de la receta y deja reposar la mezcla unos minutos para que la harina se hidrate adecuadamente.

Horneado:

Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40-50 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 40-50 minutos | Tiempo total: 55-65 minutos

Porciones: 8