Nunca más te saldrá mal un Pan dulce Navideño

Ingredientes:

2 huevos

350 ml de leche

120 g de azúcar

1 cucharada de levadura seca

50 ml de aceite

Ralladura de 1 naranja

1 cucharada de esencia de vainilla

530 g de harina de trigo común

8 g de sal

100 g de pasas rubias

80 g de fruta confitada roja

50 g de fruta confitada verde

1 yema de huevo (para pincelar)

Mantequilla (para engrasar el molde n 24 cm)

Preparación paso a paso:

En la licuadora, coloca los huevos, leche, azúcar, levadura seca, aceite, ralladura de naranja y esencia de vainilla.

Licúa por 1 minuto

Vierte el contenido de la licuadora en un bol grande.

Añade la mitad de la harina y mezcla con espátula o cuchara de madera por 3 minutos.

Agrega la otra mitad de harina junto con la sal y mezcla por otros 3 minutos hasta formar una masa blanda y homogénea.

Incorpora las pasas rubias y la frutas confitada roja y verde.

Mezcla suavemente solo hasta integrar

Engrasa un molde redondo de 24 cm con mantequilla (no es necesario colocar harina al molde)

Vierte la masa con ayuda de una cuchara o espátula.

Cubre el molde y deja reposar en lugar cálido hasta que duplique su tamaño

Precalienta el horno a 180 °C.

Pincela la superficie con yema de huevo batida (es opcional)

Hornea por 35 minutos o hasta que al insertar un palito salga seco.

Deja entibiar unos minutos, luego desmolda con cuidado y deja enfriar completamente sobre una rejilla

y disfruta !