La harina blanca tiene otro problema: contiene bromato de potasio , un oxidante especialmente dañino para el organismo, prohibido en muchos países, pero todavía presente en algunos productos industriales.
En cuanto al azúcar refinado , se ha sospechado desde hace tiempo que alimenta directamente las células cancerosas. Los tumores malignos consumen glucosa a un ritmo mucho más rápido que las células sanas, un fenómeno conocido como efecto Warburg. Reducir el consumo de azúcar añadido es una de las recomendaciones más aceptadas en nutrición preventiva.
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