2. Biscoitos Linzer de Amêndoas
Ingredientes:
200 g de manteiga
120 g de açúcar de confeiteiro
2 gemas
1 colher (sopa) de essência de amêndoas
1 colher (sopa) de baunilha
100 g de farinha de amêndoas
275 g de farinha de trigo
1/4 colher (chá) de fermento
1/4 colher (chá) de sal
400 g de geleia de framboesa
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
Misture a manteiga com o açúcar até virar um creme. Adicione as essências e as gemas.
Incorpore os ingredientes secos peneirados.
Divida a massa, abra entre plásticos e leve à geladeira por 1 hora.
Corte os biscoitos, sendo que metade deve ter um furo no centro.
Asse a 170°C por cerca de 8 a 9 minutos.
Depois de frios, recheie com geleia e finalize com açúcar por cima.
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