3. FLAN DE CHOCOLATE Cremosito que se derrite en la boca
Ingredientes
1 taza de azúcar (para el caramelo)
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
4 huevos
1/2 taza de cacao en polvo
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Prepara el caramelo
Coloca la taza de azúcar en una sartén o cacerola a fuego medio. Deja que se derrita poco a poco hasta formar un caramelo dorado. No lo muevas demasiado para evitar que se cristalice.
Vierte de inmediato el caramelo en el molde para flan y cubre bien el fondo.
Haz la mezcla del flan
En la licuadora agrega la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el cacao en polvo, la canela y la esencia de vainilla.
Licúa durante 1 a 2 minutos hasta obtener una mezcla suave, homogénea y sin grumos.
Vierte en el molde
Pasa la mezcla al molde caramelizado con cuidado.
Hornea a baño maría
Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente para cocinarlo a baño maría.
Hornea a 170°C durante 45 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga casi limpio.
Enfría y refrigera
Retira del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por 4 horas o toda la noche para que tome mejor consistencia.
Desmolda y sirve
Pasa un cuchillo por las orillas del molde, coloca un plato encima y desmolda con cuidado. Sirve bien frío.
Tips para que quede más rico
Usa cacao en polvo sin azúcar para un sabor más intenso.
No batas de más después de licuar, para evitar muchas burbujas.
Refrigerado de un día para otro queda todavía más firme y cremoso
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