4 Pasteles que Todo Repostero/a Debe Saber Hacer: Recetas Detalladas Paso a Paso
Si amás la pastelería, estos 4 pasteles no pueden faltar en tu recetario. Con estas técnicas base podés crear cualquier torta que imagines.
RECETA 1: TORTA DE CUMPLEAÑOS CLÁSICA CON BUTTERCREAM
Rinde: molde 22 cm = 8 a 10 porciones
INGREDIENTES
Bizcochuelo:
4 huevos
2 tazas de azúcar
100g manteca pomada
3 tazas harina leudante
1 taza de leche
1 cda esencia de vainilla
Pizca de sal
Almíbar:
100 ml agua
100g azúcar
Cáscara de limón
Relleno:
500g dulce de leche repostero
200 ml crema de leche batida a medio punto
Buttercream:
250g manteca sin sal pomada
500g azúcar impalpable tamizada
2 cdas leche
1 cdita vainilla
PASO A PASO
1. Bizcochuelo: Batí manteca con azúcar 5 minutos hasta blanquear. Sumá huevos de a uno. Agregá vainilla. Incorporá harina tamizada con la sal, alternando con la leche. Empezá y terminá con harina. Molde 22cm enmantecado y enharinado. Horno precalentado 180 grados por 45 a 50 minutos. Pinchá con palillo: si sale seco, está listo. Dejá enfriar 10 minutos en molde y desmoldá sobre rejilla.
2. Almíbar: Herví agua con azúcar 2 minutos. Apagá y agregá la cáscara. Dejá enfriar.
3. Relleno: Mezclá dulce de leche con la crema batida usando espátula y movimientos envolventes.
