4. Buttercream: Batí la manteca 5 minutos hasta que esté blanca y cremosa. Agregá azúcar impalpable de a poco. Sumá leche y vainilla. Batí 3 minutos más hasta que quede sedosa.
5. Armado: Cortá el bizcochuelo frío en 2 o 3 capas. Pincelá cada capa con almíbar. Rellená con la mezcla de dulce de leche. Hacé una capa fina de buttercream atrapamigas. Llevá 20 minutos a heladera. Cubrí con el resto de buttercream y decorá.
TIP QUE SALVA: Si el bizcochuelo hace panza, cortala en frío para que quede parejo.
RECETA 2: CHOCOTORTA SIN HORNO
Rinde: molde cuadrado 20×20 cm = 9 porciones
INGREDIENTES
750g dulce de leche repostero
750g queso crema tipo Casancrem
500g galletitas de chocolate tipo Chocolinas
250 ml café fuerte frío o leche chocolatada
Cacao amargo para espolvorear
PASO A PASO
1. Crema: En bowl grande, batí el dulce de leche solo para ablandar. Sumá el queso crema y batí hasta integrar. Tiene que quedar una crema lisa, sin grumos. Si queda muy blanda, 30 minutos de heladera.
2. Armado: Usá molde cuadrado 20×20 cm o pirex. Mojá rápido cada galletita en el café, 1 segundo por lado. No empapes o se rompen.
3. Capas: Base de galletitas mojadas cubriendo todo. Capa de un tercio de la crema. Repetir hasta hacer 3 capas de galletitas y terminar con crema.
