4. Compota de frutos rojos firme que no humedece el bizcochuelo
Ingredientes para 1 capa:
• 400g mix de frutos rojos congelados
• 100g azúcar
• Jugo de 1/2 limón
• 1 rama de canela o 1/2 cdita canela molida
• 15g almidón de maíz + 30ml agua fría
Paso a paso:
1. Poné en olla los frutos rojos, azúcar, limón y canela. Cociná a fuego medio 8 min hasta que larguen jugo.
2. Disolvé el almidón en el agua fría. Volcalo a la olla en forma de hilo mientras revolvés 3. Cociná 2 min más hasta que espese y se vea brillante. Pasás la cuchara y el fondo se tiene que ver 2 segundos.
4. Sacá la canela, dejá enfriar completo antes de usar. En frío espesa más.
Dura: 7 días en heladera o 3 meses freezer. Tip: Pincelá el bizcochuelo con chocolate derretido para impermeabilizar si es muy húmedo.
