Receta paso a paso de Medialunas de Manteca Caseras

Ingredientes

Para la masa

500 g de harina 0000

10 g de sal

80 g de azúcar

10 g de levadura seca (o 30 g de levadura fresca)

250 ml de leche tibia

1 huevo

50 g de manteca derretida

Para el empaste

200 g de manteca fría

Para el almíbar

100 g de azúcar

100 ml de agua

Preparación

En un bowl mezclá la harina, la sal y el azúcar.

Agregá la levadura, la leche tibia, el huevo y la manteca derretida.

Amasá durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y lisa.

Tapá y dejá descansar 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Empaste y pliegues

Estirá la masa formando un rectángulo.

Colocá la manteca fría en el centro y cerrá la masa envolviéndola.

Estirá nuevamente y hacé un pliegue simple (en tres partes).

Llevá a la heladera 20 minutos.

Repetí este proceso 3 veces para lograr el clásico hojaldre.

Formado

Estirá la masa hasta unos 4 mm de espesor.

Cortá triángulos de aproximadamente 10 cm de base.

Enrollalos desde la base hacia la punta formando las medialunas.

Colocalas en una placa enmantecada dejando espacio entre ellas.

Dejá leudar hasta que casi dupliquen su tamaño.

Cocción

Horneá a 180°C durante 15 a 20 minutos o hasta que estén bien doradas.

Almíbar

Mientras se hornean, herví el agua con el azúcar durante 2 minutos.

Apenas salgan del horno, pincelalas con el almíbar caliente para darles brillo y sabor.