Receta paso a paso de Medialunas de Manteca Caseras
Ingredientes
Para la masa
500 g de harina 0000
10 g de sal
80 g de azúcar
10 g de levadura seca (o 30 g de levadura fresca)
250 ml de leche tibia
1 huevo
50 g de manteca derretida
Para el empaste
200 g de manteca fría
Para el almíbar
100 g de azúcar
100 ml de agua
Preparación
En un bowl mezclá la harina, la sal y el azúcar.
Agregá la levadura, la leche tibia, el huevo y la manteca derretida.
Amasá durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y lisa.
Tapá y dejá descansar 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Empaste y pliegues
Estirá la masa formando un rectángulo.
Colocá la manteca fría en el centro y cerrá la masa envolviéndola.
Estirá nuevamente y hacé un pliegue simple (en tres partes).
Llevá a la heladera 20 minutos.
Repetí este proceso 3 veces para lograr el clásico hojaldre.
Formado
Estirá la masa hasta unos 4 mm de espesor.
Cortá triángulos de aproximadamente 10 cm de base.
Enrollalos desde la base hacia la punta formando las medialunas.
Colocalas en una placa enmantecada dejando espacio entre ellas.
Dejá leudar hasta que casi dupliquen su tamaño.
