4 Rellenos para Tortas Fáciles que Quedan Firmes: Dulce de Leche, Chocolate, Maracuyá y Frutos Rojos

1. Relleno de dulce de leche y queso crema: firme y no empalaga

Ingredientes para 1 capa de torta 20-22cm:

• 400g dulce de leche repostero

• 200g queso crema firme, bien frío

• 1 cdita esencia de vainilla

• Pizca de sal fina

Paso a paso:

1. Batí el queso crema 1 min solo para romperlo, sin que se ponga líquido.

2. Agregá el dulce de leche, la vainilla y la sal. Batí a velocidad media 2 min hasta integrar.

3. Tiene que quedar cremoso pero que sostenga la espátula parada. Si está muy blando, 15 min de heladera.

4. Tip clave: Hacé un aro de contención con ganache o buttercream en el borde de la torta antes de rellenar. Así no se escapa.

Dura: 5 días en heladera. Ideal para tortas de vainilla, chocolate o banana.

2. Crema pastelera de chocolate paso a paso

Ingredientes para 1 capa generosa:

• 500ml leche entera

• 4 yemas

• 120g azúcar

• 40g almidón de maíz

• 150g chocolate semi-amargo picado

• 1 cda esencia de vainilla

• 20g cacao amargo en polvo

Paso a paso:

1. Mezclá en un bowl las yemas, azúcar, maicena y cacao hasta que no queden grumos.