Bizcocho de 3 ingredientes
Alto y esponjoso SIN SECRETOS
๐ Ingredientes
โข 6 huevos grandes
โข 180 g de azรบcar
โข 180 g de harina de trigo comรบn
โข Ralladura de 1 limรณn, opcional
Molde recomendado
Molde redondo de 18 cm de diรกmetro ร 10 cm de alto
๐ฉโ๐ณ Preparaciรณn
Precalienta el horno
Precalienta el horno a 170 ยฐC durante 15 minutos.
Prepara el molde
Coloca papel para hornear รบnicamente en la base del molde.
No engrases ni enmanteques los costados.
Bate los huevos con el azรบcar
Coloca los huevos y el azรบcar en un recipiente amplio. Bate con batidora elรฉctrica durante 10 a 12 minutos, hasta obtener una mezcla muy clara, espumosa y con bastante volumen.
Debe alcanzar el punto letra: al levantar las varillas, la mezcla que cae deja una marca visible durante unos segundos.
Agrega la ralladura
Incorpora la ralladura de limรณn y mezcla suavemente.
Aรฑade la harina
Tamiza la harina e incorpรณrala en tres partes. Mezcla con una espรกtula mediante movimientos suaves y envolventes, de abajo hacia arriba.
No batas demasiado para evitar que la preparaciรณn pierda el aire.
Vierte la mezcla
Coloca la preparaciรณn en el molde y alisa suavemente la superficie.
No golpees el molde contra la mesa.
Hornea
Hornea a 170 ยฐC durante 45 a 50 minutos.
No abras la puerta del horno durante los primeros 30 minutos, porque el bizcocho puede bajarse.
Comprueba la cocciรณn
Introduce un palillo en el centro. Si sale limpio y seco, el bizcocho estรก listo.
Enfrรญa y desmolda
Retira el molde del horno y deja reposar unos minutos. Pasa un cuchillo delgado por los bordes y desmolda cuidadosamente.
๐ก Tips para que quede perfecto
โ๏ธ Usa los huevos a temperatura ambiente.
โ๏ธ Bate hasta conseguir un punto letra firme.
โ๏ธ Tamiza la harina antes de agregarla.
โ๏ธ Mezcla con movimientos suaves y envolventes.
โ๏ธ No engrases los costados del molde.
โ๏ธ No golpees el molde sobre la mesa.
โ๏ธ Precalienta bien el horno.
โ๏ธ No abras el horno antes de los primeros 30 minutos.
โ๏ธ Dรฉjalo enfriar completamente antes de cortarlo o rellenarlo.
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