Donas Caseras Súper Esponjosas (Sin Molde)
Rinde: 14 a 16 donas medianas
Ingredientes
500 g de harina 0000 (aprox. 4 tazas)
10 g de levadura seca instantánea (1 cucharada)
80 g de azúcar (⅓ taza)
1 pizca de sal
2 huevos
240 ml de leche tibia (1 taza)
60 g de manteca derretida (¼ taza)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para freír
Aceite suficiente para fritura profunda
Para decorar
Azúcar común o azúcar impalpable a gusto
Preparación
1. Preparar la masa
En un bol grande mezclá la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
Agregá los huevos, la leche tibia, la vainilla y la manteca derretida.
Mezclá hasta formar una masa.
2. Amasar
Amasá durante 8 a 10 minutos hasta obtener una masa suave, lisa y elástica.
Colocala en un bol aceitado y tapala.
3. Primer levado
Dejá reposar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente, o hasta que duplique su tamaño.
4. Formar las donas
Estirá la masa sobre una mesa enharinada hasta alcanzar 1,5 cm de espesor.
Cortá círculos con un vaso y hacé el agujero central con una tapita o cortante pequeño.
5. Segundo levado
Colocá las donas sobre cuadrados de papel manteca o una bandeja enharinada.
Tapalas y dejalas reposar 30 minutos más.
6. Freír
Calentá el aceite a fuego medio (170 °C aproximadamente).
Freí las donas de a pocas unidades durante 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén doradas.
Retiralas y escurrilas sobre papel absorbente.
7. Decorar
Rebozalas en azúcar común mientras aún están tibias.
También podés espolvorearlas con azúcar impalpable o bañarlas con glasé.
Consejo
Si usás papel manteca para el segundo levado, podés colocar la dona directamente con el papel sobre el aceite. A los pocos segundos el papel se despega solo y lo retirás con una pinza. Esto evita que las donas se deformen y ayuda a que queden más esponjosas. #fblifestyle #cocinacasera
